商品介紹
【烹飪方式】
豬里脊的主要挑戰在於其低脂特性，這使得它在烹調不當時極易變乾柴。其低脂特性意味著缺乏脂肪的保護，過度烹調會導致肉中水分大量流失。為了解決這個問題，可以採用以下方式：
【高溫快速烹調】
煎、烤里脊排時，應使用高溫快速將其表面上色，形成一層薄脆的外殼，以鎖住內部的水分。
每面快速煎烤至金黃，然後關火蓋上鍋蓋燜幾分鐘，利用餘溫將內部燜熟。
【避免過度烹調】
豬里脊的理想熟度是內部中心溫度達到約 63°C-65°C，此時肉質呈淡粉色，口感最為多汁。
一旦超過這個溫度，肉汁就會大量流失。
【低溫長時間烹調】
這是最能保證里脊肉多汁的方法，能讓肉的內部完全熟透而水分不流失。烹調完成後再用高溫快速煎烤表面，形成焦脆外殼。
【運用醬汁或腌製】
在烹調前將里脊肉進行腌製，或在烹調後搭配醬汁，可以增加風味並保持肉質的濕潤度。
【部位介紹】
豬里脊，在豬肉分類中是極為重要的一個部位，正式名稱為「背長肌 」。
通常指的是豬脊椎兩側的瘦肉，從肩胛骨後方一直延伸到臀部。它的肌肉纖維較長，且幾乎不含肌內脂肪（油花），因其極低的脂肪含量和細緻的肉質而廣受歡迎，尤其是在追求健康飲食的市場中。
【特點介紹】
【極低脂肪含量】
豬里脊是豬肉中最精瘦的部位之一，脂肪含量極低，幾乎不含肌內脂肪（油花）。
其脂肪主要集中在肌肉外部的一層薄薄的脂肪層。這使得它的口感更為紮實，但同時也更容易在烹調中變乾柴。
【細緻的肌肉纖維】
由於缺乏運動，豬里脊的肌肉纖維非常細緻且結締組織少，這賦予了它極度軟嫩的口感。
【無骨】
通常販售的豬里脊都是去骨的，這使得它在切割和烹調上非常方便。
總結來說，豬里脊是追求健康飲食的理想選擇，其純粹的肉質能完美吸收各種調味。在理想的熟度下，它能呈現出細緻、多汁的口感。
規格說明
【商品重量】：100 - 110g/片 (±10g誤差)
【原產地】：台灣
【脂肪率】：★★☆☆☆
【保存方式】：-18度C
運送方式
冷凍出貨，塑封帶包裝
