商品介紹
【烹飪方式】
梅花豬的肥瘦比例使其具有極高的烹調彈性，幾乎適用於所有烹調方式如：
【高溫快速烹調】
當梅花豬進行高溫烹調時，肌內脂肪會迅速融化並包裹住瘦肉纖維，防止水分流失。高溫能讓脂肪融化，使肉片保持滑嫩，不易變柴。
這使得梅花豬在快速加熱後依然保持滑嫩多汁，並產生誘人的梅納反應，形成焦香風味。
【長時間濕熱烹調】
即使是長時間的燉煮（如紅燒、滷煮），梅花豬的脂肪也能提供保護，使肉質在烹煮數小時後依然軟爛不柴。長時間的烹調會使肉質變得軟爛，而融化的脂肪也會使湯汁更為濃郁，香氣四溢。
【部位介紹】
梅花豬，也稱梅花肉，為「豬肩胛肉」，是豬肉中極具代表性且用途最廣的部位之一。
它位於豬隻的肩胛骨上方、頸部下方，是豬隻在活動時經常摩擦但不過度使用的肌肉。其名稱來自於其獨特的肉質結構，肥瘦均勻地分佈在瘦肉中，如同梅花盛開般的紋理，故而得名。
【特點介紹】
【肌內脂肪】
這是梅花豬最核心的特點。梅花豬的肌內脂肪（油花）是以網狀結構均勻地滲透在瘦肉纖維中。這些脂肪在烹調時會融化，使肉質保持濕潤與軟嫩，使其在任何烹調方式下都不易變柴。
【肌肉纖維適】
梅花豬所在的肩胛部位肌肉活動量適中，其細緻度和結實度達到完美平衡，這使得它的肉質纖維較為細緻，口感柔嫩，帶有適度的嚼勁。
【筋膜含量少】
梅花豬的筋膜與結締組織含量較少，這讓它在切割和烹調上都非常方便，烹調後不會有過硬的口感。
總結來說，梅花豬以其完美的肥瘦比例、軟嫩多汁的口感和極高的烹調靈活性，成為豬肉中最受歡迎的部位之一。
無論是家庭烹飪還是餐廳料理，梅花豬都能呈現出令人滿意的多汁口感和豐富風味。
規格說明
【商品重量】：300 - 310g/片 (±10g誤差)
【原產地】：台灣
【脂肪率】：★★★★★
【保存方式】：-18度C
運送方式
冷凍出貨，塑封帶包裝
